Národní shromáždění československé / Poslanecká sněmovna1920 – 1925

Poslanecká sněmovna N. S. R. Č. 1920.

I. volební období.

1. zasedání.

V republice Československé máme několik lázní světového jména, máme však, zvláště na Slovensku, dobré lázně, které musí býti všestranně vybaveny a zdokonaleny, aby byly milým, útulným a hledaným útulkem obyvatelstva domácího i hostů zahraničních. Samozřejmým je, že důležitým doplňkem lázní jsou moderně vybavené a prakticky vedené lázeňské restaurace, hotely a pensionáty, které nejen podepírají, ale i zaručují úspěch každé sezony.

Ku vedení jmenovaných podniků potřebujeme odborníky všestranně dokonalé, teoreticky i prakticky vzdělané a zkušené, kteří na podkladě vlastních širokých a bohatých zkušeností mohou hotelní a restaurační lázeňské podniky říditi buď jako majitelé, pachtýři, ředitelé nebo obchodvedoucí. K tomu zapotřebí je dostatek vyspělých a vzdělaných odborníků, kteří si potřebné vědomosti osvojili v odborné škole a pak praktickým působením v živnosti hotelní a restaurační.

V naší mladé republice je odborné školství hostinské doposud v plénkách. Máme doposud jedinou, dvoutřídní odbornou školu hostinskou v Brně, která povolena byla moravským místodržitelstvím výnosem ze dne 14. září 1918, čís. 40893, stanovy a učebná osnova schváleny byly výnosem téhož místodržitelství ze dne 19. září 1918, č. 42573.

Poněvadž v létech válečných, za tehdejších poměrů nebylo naděje, že odborná škola hostinská bude státem nebo zemí založena, rozhodly se Zemská jednota hostinských a kavárníků pro Moravu a Slezsko v Brně a Zemský svaz českých společenstev hostinských na Moravě v Brně podle jednomyslného usnesení valných hromad z 5. března 1918 školu z vlastních prostředků, za pomoci všeho českého hostinstva a všech zájemníků zříditi a vybudovati. Stanovy a učebná osnova byly za pomoci povolaných odborníků účelně sestaveny. Školu za pomoci státu, země, obchodních a živnostenských komor, pak zájemníků z kruhů průmyslu pivovarského a z řad hostinských vydržují jmenované hostinské organisace v Brně.

Účelem školy jest vzdělávati žáky po stránce odborné i obchodní, teoreticky i prakticky v prvé radě na samostatné hostinské, hoteliéry a kavárníky, anebo na obchodvedoucí ve větších závodech, ředitele hotelů a velkokaváren, účetní a podobně. Škola přijímá žactvo obojího pohlaví po dokonaném 14. roku, když s prospěchem složí přijímací zkoušku. Přednost mají učňové nebo pomocníci stavu hostinského a žáci, jichž rodiče náležejí stavu hostinskému. Vyučuje se ve dvou ročnících po 9 měsících vyučovacích od 1. října do 30. června.

Do I. školního ročníku 1918/19 přihlásilo se 29 žáků; do I. ročníku 1919/20 zapsáno bylo 24 žáků, do II. ročníku 14 žáků. První absolventi dobře vyzbrojeni teoretickými zkušenostmi, vstoupili nyní do praktického výcviku do prvořadých lázeňských velkorestaurací a hotelů, později odjedou na zkušenou do ciziny. Do prázdninové praxe vstoupili i žáci I. ročníku.

Tato jediná soukromá odborná škola hostinská umístěna je v prozatímních místnostech v Brně, Brandlova ul. č. 1. Právě vede se tuhý zápas o tyto místnosti, neb jsou mnozí činitelé, kteří při nastalé bytové krisi snaží se školu z dosavadních místností vystrnaditi. Škola nemá vlastní kuchyně a příslušných místností, vyučovalo se proto vaření v městské kuchařské škole.

Škola nemá doposud definitivního ředitele a definitivní profesorský sbor. Dosavadní ředitel má jenom poloviční dovolenou, vedle toho působí na škole jeden profesor, který má celoroční dovolenou. Všichni ostatní p. profesoři jsou výpomocní.

Náklad na udržování dvou ročníků odborné školy hostinské vypočítán je okrouhle na 38.790 Kč, úhrada při počtu 20 žáků v každém ročníku 9630 Kč, tedy celkem 29.160 Kč. Škola má nejnutnější nábytek, pak pro praktický výcvik stolničení potřebné příbory a stolní prádlo.

Odborná škola hostinská v Brně z nepatrných počátků, za poměrů krajně nepříznivých vyrůstá v důležitý odborný vzdělávací ústav a zasluhuje všestranné pozornosti a podpory, neboť nejenom tohoto, ale i dalších podobných odborných učelišť nutně potřebujeme v zájmu prohloubení duševní úrovně příslušníků stavu hotelního a hostinského, pak ku zvelebení a zajištění bohaté návštěvy ve všech našich lázních, konečně ku povzbuzení a ustálení cizineckého a výletního ruchu v naší milé vlasti.

Návštěva školy, jak bylo již prokázáno, je zabezpečena. Na Moravě je již 55, ve Slezsku jsou 3, v Čechách 145 odborných společenstev hostinských, sdružených v Zemské svazy.

Náležité doplnění a vybavení odborných učelišť hostinských je všeobecně potřebné a nutné; volají po splnění dávných a odůvodněných požadavků nejenom organisace samostatných hostinských, ale i organisace hostinského pomocnictva. Poněvadž je nemyslitelným a nemožným, aby odborné školství hostinské v naší republice udržováno bylo z nedostatečných prostředků hospodářsky slabými organisacemi hostinskými, jelikož učeliště tato musí býti široce a důkladně založena a vybavena, poněvadž náležité vybavení odborného školství hostinského jest životní otázkou všeho našeho lázeňského a cizineckého ruchu, navrhujeme:

Slavné Národní shromáždění račiž se usnésti, aby dvouletá odborná škola hostinská v Brně byla neprodleně postátněna.

Návrh tento budiž přikázán výborům: kulturnímu, živnostenskému a rozpočtovému.

V Praze 9. července 1920.

Dr. Stránský, Votruba, Veverka, Mašek, Dr. Lukavský, Dr. Rašín, G. Navrátil, Purkyňová, Zavřel, Bergman, Dr. Kramář, Dyk, Dr. Matoušek, Dr. Hajn, Ing. Bečka, Špaček, Sís, Stejskal, Modráček, Hudec.

na udržování dvou ročníků Odborné školy hostinské v Brně.

Při počtu žáků po 20 v každé třídě:

Nepatrná úhrada budiž vzata z velkého a neočekávaného výnosu daně z lahvového vína (místo očekávaných 12 milionů K vynese daň 40 milionů K) a zvětšené státní daně z piva, jež obě bezplatně vybírají hostinští.