Die reellen Bauern und Bäuerinnen beklagen sich, daß im Milchhandel den Verbrauchern, wie zahlreiche Anzeigen und behördliche Prüfungen dartun, nicht selten minderwertige Milch als vollwertige, als Vollmilch verabfolgt wird.

Dadurch wird der gute Ruf der ehrlichen bäuerlichen Produzenten beeinträchtigt und auch der Milchabsatz der Landwirtschaft gemindert, die doch heute mehr als je in ihren Einnahmen auf den Absatz von Milch und Butter angewiesen ist.

Es erklären aber Gerichtschemiker, daß man den meisten Milchfälschern mit den geltenden Strafbestimmungen gar nicht beikommen kann.

Diese Bestimmungen besagen nämlich, daß bloß solche Milch beanstandet werden dürfe, welche unter 3% Fettgehalt habe, während ihnen doch ihre Erfahrung bestätige, daß sogar die unverfälschte Milch Altmelkerkühe durchschnittlich oder doch gewöhnlich bis 4% und darüber aufweise. Nur wenige städtische Polizeikommissariate betrachten bei der Beurteilung 3 1/2% als Norm.

Daraus ergibt sich, daß nach den Proben, welche von den berufenen wissenschaftlichen Instituten der Prager Hochschulen vorgenommen werden, bezüglich der Milch nur jene Ergebnisse zu gerichtlicher Behandlung angezeigt werden, welche einen Fettgehalt unter 3% ausweisen.

Somit bleibt der straflosen Milchfälschung ein gar zu großer, breiter Spielraum belassen. U. a. wird viele fast ganz entrahmte Milch dem Konsum als Vollmilch verabfolgt, statt als billigere Magermilch, während dann noch der von Verschleißern abgeschöpfte Sehmetten sehr teuer verkauft wird. Andererseits kann es aber, je nach der Rasse der Kühe oder der Art der Fütterung vorkommen, daß unverfälschte Milch auch nur 2.8 Prozent Fettgehalt aufweist, andere aber auch wieder 5 Grad und darüber.

Deshalb stellen die Unterfertigten den Antrag:

Die Regierung, zumal das Ernährungsministerium, wird aufgefordert, zu veranlassen, daß im Milchverschleiße ausdrücklich Vollmilch von Magermilch zu unterscheiden ist. Als Vollmilch darf nur jene Milch den Käufern angeboten werden, die mindestens 4% Fettgehalt aufweist, als Magermilch dagegen ist jene Milch zu bezeichnen, welche unter 4 Grad Fettgehalt aufweist, während als sträflicher Weise gefälscht alle jene Milch zu gelten hat, die unter 2.8% Fettgehalt besitzt.

Prag, 19. Feber 1930.

Reelní sedláci a selky stěžují si, že se v chodu s mlékem, jak dokazují četná udání a úřední zkoušky, nezřídka prodává spotřebitelům méněcenné mléko jako plnocenné, jako plnotučné.

Tím se poškozuje dobrá pověst poctivých selských producentů a zmenšuje také odbyt mléka v zemědělství, které přece dnes více než kdy jindy je poukázáno ve svých příjmech na odbyt mléka a másla.

Soudní chemikové však prohlašují, že s většinou falšovatelů mléka nelze podle platných trestních ustanovení vůbec ničeho poříditi.

Tato ustanovení totiž praví, že možno pozastaviti pouze takové mléko, které má méně než 3% tuku kdežto jim přece jejich zkušenost potvrzuje, že dokonce nefalšované mléko starodojných krav vykazuje průměrně nebo přece obyčejně až 4% a ještě více. Jen málo městských policejních komisařství považuje při posuzování 3 1/2% za normu.

Z toho vyplývá, že po zkouškách, jež provádějí povolané vědecké ústavy pražských vysokých škol, ohledně mléka jen takové případy se oznamují k soudnímu projednávání které vykazují méně než 3% tuku.

Tím ponechává se beztrestnému falšování mléka příliš veliké široké pole. Mezi jiným prodává se mnoho skoro úplně sebraného mléka v konsumu jako plnotučné mléko, místo aby se prodávalo jako levnější sbírané mléko, kdežto se pak smetana, kterou prodavači sebrali, prodává velice draho. Na druhé straně však může se podle plemene krav anebo způsobu krmení státi, že nefalšované mléko vykazuje také jen 2.8% tuku jiné však také zase 5 stupňů a více.

Podepsaní proto navrhují:

Vláda, zejména ministerstvo zásobování, se vybízí, aby učinila opatření, že při prodeji mléka výslovně rozeznávati dlužno plnotučné mléko od sbíraného. Jako plnotučné mléko smí se kupujícím nabízeti jen takové mléko, které vykazuje alespoň 4% tuku, jako sbírané mléko naproti tomu dlužno označiti takové mléko, které vykazuje méně než 4 stupně tuku, kdežto za mléko trestným způsobem falšované platiti má všechno takové mléko, které má méně než 2.8% tuku.

V Praze, dne 19. února 1930.