Národní shromáždění československé / Poslanecká sněmovna1925 – 1929

Když na sjezdech hostinských v letech 1911-1914 znovu a opětně zdůrazňována byla potřeba Odborné školy hostinské. ujala se této myšlénky Zemská jednota hostinských a kavárníků pro Moravu a Slezsko, společně se Zemským svazem českých společenstev hostinských na Moravě v Brně, a podle jednomyslného usnesení valných hromad z 5. března 1918 byla založena Odborná škola hostinská v Brně. Škola byla povolena a učebná osnova schválena moravským místodržitelstvím výnosem z 19. září 1918 čís. 42.573. Umístěna byla prozatímně v soukromém bytě v Brně, Brandlova ul. 1 a I. ročník ve školním roce 1918/19 navštěvovalo 18 žáků žáku.

Potřebné peněžní prostředky, vedle poměrně malých subvencí zemských a státních. zaopatřoval školní výbor, hlavně však ústřední organisace českých hostinských na Moravě. V druhém školním roce 1919/20 absolvovalo 1. ročník 26 žáků. II. ročník 14 žáků a počet žáků ustavičně stoupal. Ve školním roce 1923/24 l ročník absolvovalo 28 žáků, II. ročník 10 žáků. Ve školním roce 1925/26 bylo v I. ročníku 43 žáků, v II. ročníku 24 žáků. Při zápisu pro školní rok 1926/27 přihlásilo se do I. ročníku 39 žáků, do II. ročníku 31 žáků.

Právo veřejnosti uděleno bylo škole výnosem ministerstva školství a národní osvěty ze dne 27. května 1924, čís. 60.353/24-III.

Škola zatímně umístěna je ve zvláštní budově obecné školy české v Brně, Dlouhá 14. Místnosti upraveny byly nákladem fondu pro udržování Odborné školy hostinské v Brně, který také za přispění Moravského zemského výboru a ministerstva školství a národní osvěty zařídil při škole vzornou cvičnou kuchyni. Vyučování vaření je nyní na škole povinným předmětem.

Nepřekonatelné překážky jsou v tom, že fond pro udržování školy nemá tolik peněz, aby mohl pro školu získati definitivní profesory a definitivního ředitele. Ředitelem je p. profesor J. Hroník, z české státní průmyslové školy v Brně, který má jenom poloviční dovolenou. Taktéž nebylo dosud možno získati filoga, a po překonávání těžkých překážek, vyučuje frančtině a němčině přebytečný učitel z německé měšťanské školy. Pro vyučování vaření získána odborná učitelka pí. H. Kořínková-Šmerdová. Největší obtíže jsou s odborným učitelem stolničení, který potřeboval by býti definitivní.

Odborné školy v cizině napomáhají ku vzdělání příslušníků stavovských tím, že vedle pravidelných ročníků pořádají zatímní kursy pololetní, pak časté kursy jednoměsíční a bylo by nutno, zejména pro dorost z venkovských hostinců, aby při této škole každoročně pořádán byl šestiměsíční odborný kurs pro dorost z venkovských hostinců. Dále je zapotřebí pořádati pravidelně kuchařské kursy pro manželky a dcery hostinských, kursy na zavařování ovoce, pro vyučené číšníky kursy o stolničení a kursy jazykové. Tuto činnost nelze zahájiti, neboť není potřebných pomůcek a zařízení. potřebných místností a odborných učitelů.

Škola nemá doposud nutně potřebný kabinet a všechny pomůcky, kterých je zapotřebí při vyučování, nemá také nutně potřebný vzorný sklep pivní a vinný a musí pro to nedostatky tyto nahrazovati exkursemi.

V r. 1925 podán v žádosti ministerstvu financí, školství a národní osvěty a obchodu a žádáno o zestátnění školy. Výsledek celé akce byl, že byla v r. 1925 povolena mimořádná subvence 20.000 Kč, která pro rok 1926 byla snížena na 10.000 Kč.

V rozpočtu není položky na zakoupení pomůcek, zařízení kabinetu, vzorného pivního a vinného sklepu.

Toto provisorium nedá se však dále udržovati a zestátnění Odborné školy hostinské v Brně nelze odkládati.

Absolventi školy jsou zaměstnáni v prvotřídních restauracích, kavárnách a hotelích domácích a je jich také velmi mnoho v nejpřednějších restaurantech a hotelích ve Švýcarsku a Francii.

Nebude-li škola státem převzata a náležitě vybavena, nebude-li definitivní profesorský sbor, pak je nebezpečí, že se nepodaří školu tuto v dosavadním provisoriu udržeti, pročež v zájmu povznesení odborného hostinského školství navrhujeme:

Slavné Národní shromáždění račiž se usnésti: Vládě se ukládá, aby Odbornou školu hostinskou v Brně v době nejkratší postátnila.

Potřebná úhrada budiž vzata z úspor ministerstva školství.

Návrh budiž přikázán výboru kulturnímu, živnosenskému a rozpočtovému.